软面白粥，吃不对不养胃

【/h/】在“养胃”这件事上，很多人坚信，米粥、面条、苏打饼干等食物对胃有好处。这种认知没有错，只是偏。因为他们也有缺点，吃的不好就不养胃。

粥、面等软烂食物。它们的优点是含水量高，易于消化吸收，不增加胃负担。但是，胃具有“用进废退”的特点。如果长期吃特别容易消化的粥、软饭、软面，胃的消化能力会变差，变得更差，更容易出问题。而胃的健康与蛋白质、B族维生素和各种矿物质的供给密切相关。粥和面条营养价值低，不利于养胃。相对来说，杂粮营养更高，更有利于养胃。建议每天增加杂粮的摄入量，最好占主食的1/3。在没有胃部不适的情况下，吃一些膳食纤维含量较高、消化速度较慢的杂粮，如小米、糙米、燕麦等，可以改善肠胃功能。

苏打饼干。苏打饼干含有碱性碳酸氢钠，可以中和胃酸，缓解胃灼热。然而，没有科学证据表明苏打饼干能治疗各种胃病或改善人们的食欲和营养状况。如果需要“中和胃酸”，可以烤普通馒头、吐司、馕、馒头等。也能达到效果。更重要的是，酥脆苏打饼干的脂肪含量相当可观，大多数产品的脂肪含量在20%-30%之间。如果误以为是健康饼干，大量食用，那就不值得了。另一方面，苏打饼干不适合高血压和肾病患者，因为他们需要添加“苏打”，即碳酸氢钠，碳酸氢钠比普通饼干含有更多的钠。

生姜。研究表明，生姜特有的姜酚可能具有抗呕吐、抗溃疡、抑菌、抗氧化、减轻胃粘膜损伤、抑制胃酸分泌过多的作用。但是生姜中的姜酚含量是有限的，所以如果只用生姜作为调料，它能起到的作用是有限的。如果喜欢姜的味道，可以吃姜丝和含有姜的切片。如果不喜欢或者吃了不舒服，也不用勉强。

山药、南瓜等根茎类食物。这种食品营养价值高，其丰富的活性物质对胃粘膜有一定的保护作用。但是山药淀粉含量高，不能一次吃太多，可以用来代替一些主食。南瓜富含β-胡萝卜素，吃多了会变成“小黄人”，吃的时候要控制量。▲