正月十五闹元宵 这碗元宵怎么吃营养又健康？

从正月十五开始，人们赏月、烧灯笼、灭火、解灯笼上的谜语、吃元宵……人们对元宵的独特记忆从古至今一直延续着。这一刻，你是准备过元宵节了，是和家乡的亲人团聚，还是在外打拼？

为什么正月十五吃元宵？

【/h/】正月十五晚上，一家人围坐一桌，品尝新鲜的元宵和汤圆，是最仪式化的时刻。事实上，正月十五吃元宵和汤圆的习俗最早记录于宋代。当时元宵叫“浮饺”，后来叫“元宵”。元宵节象征着家庭团聚，吃元宵意味着家庭幸福和新年万事如意。

元宵和汤圆有什么区别？

【/h/】北方滚元宵，南方包饺子。包装叫饺子，多见于以江浙为中心的南方地区；叫元宵节，在以北京为中心的北方地区比较常见。

元宵有哪些口味？

【/h/】传统元宵是用白糖、玫瑰、芝麻、红豆沙、肉桂、核桃仁、五仁、枣泥等填充的。如今，随着饮食的多样化和新的消费需求的出现，市场上的元宵的馅料、味道和吃法也更加丰富和有特色。除了巧克力和山楂，还有玫瑰、鲜榴莲、花生钙奶等创新口味，甚至还有一种元宵裹炒豆面的新吃法。

如何购买元宵食品？

【/h/】面对市场上琳琅满目的元宵产品，消费者应该如何科学选购和食用？中国食品科学技术研究所提出了以下消费建议。

1。标签信息应完整。“9+”元素不可或缺

消费者应在正规食品销售场所或超市等渠道购买元宵，并仔细检查包装上的食品标签是否完整。根据相关国家标准的要求，直接提供给消费者的预包装食品标签应包括食品名称、成分表、净含量和规格、生产者和/或经销商的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、储存条件、食品生产许可证号、产品标准代码等9项需要标注的内容。不要购买或食用没有标签或信息不完整、内容不清楚的元宵节，以免掩盖、转载或篡改标签。

2。注意按成分顺序排列的敏化信息。不要错过

根据相关国家食品安全标准的要求，食品制造或加工中使用的以及产品中存在的任何物质(包括食品添加剂)都需要在食品成分表中一一标注。制作或加工食品时，添加量超过2%的配料应由高到低排列。因此，消费者在购买元宵时，可以查看配料清单，了解产品的配料使用情况，然后再决定购买哪些产品。

【/h/】如果配料中含有可能引起过敏的食品及其制品，如谷物及其制品中含有面筋、花生及其制品，生产厂家一般会在配料单中使用容易识别的名称或在配料单附近提示；如果上述食品或其产品可能在加工过程中被带进来，也建议在配料表附近进行提示。所以过敏的人在挑选或吃元宵的时候要注意仔细查看配料表，配料表附近是否有任何提示信息。

3。遵守两个日期的储存和烹饪说明

应着重检查产品标签上的生产日期和保质期。买元宵的时候，建议买保质期内质量稳定的产品，不要买过保质期的产品。

【/h/】根据法律法规的要求，在预包装食品的标签上标注储存条件。比如速冻元宵一般要求在-18℃条件下保存，无论是购买时还是购买后都要保证产品在标签上标注的保存条件下保存。

【/h/】另外，通常在元宵的包装标签上，厂家会给出合理的烹饪建议，消费者可以参考，以获得最佳口味。

4。仔细阅读营养标签，参考购买更合适

【/h/】根据相关国家标准的要求，元宵标签上也会提供营养标签。营养标签主要包括:表格形式的“营养清单”、“营养声称”说明营养水平，“营养功能声称”说明健康功能。其中，营养成分表应表明至少五种元素(能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠)的含量及其在营养参考值中的百分比(NRV)。消费者可以根据营养参考值和自身条件选择食用。

如何健康地吃美味的元宵？

中国人民解放军第302医院营养学家牟英医学博士提醒大家，元宵是一种高热量、高糖分的食物，而且它还含有油脂，所以在吃元宵时，主食的数量必须相应减少。吃多了容易增加胃肠道负担，引起腹胀、胃灼热等不适。同时避免油炸，这样会让元宵热度更高。吃元宵的时候可以搭配一些有助消化的食物，比如芹菜、山楂、大麦芽、陈皮、生萝卜等。生萝卜含有粗纤维，能促进胃肠蠕动，减少油脂吸收。

吃元宵比较讲究。综上所述，健康吃元宵要遵循几个原则:早餐不宜吃；每餐一两个就够了；喝点原汤促进消化；不吃辣；不能结巴；不吃油炸的；可搭配山楂、陈皮、生萝卜食用。尽量吃一次，剩下的要冷冻保存太久。

哪些人不应该吃元宵？

老人和孩子应该在监督下吃饭。元宵是用糯米做的。把糯米做成粥很适合老年人，但是做元宵、汤圆、年糕不容易消化。老年人通常每餐不超过一粒或两粒(4-5粒)。孩子在吃元宵的时候要尽量选择小杂粮，不要一口吞下去，以免灼伤食道或呛到。热腾腾的饺子刚出锅，温度很高，尤其是脂肪含量高的馅料。如果一口吞下，很容易灼伤食道。吃元宵的时候不要说话或者转移注意力，以免误吞元宵进气道。

患有胃肠和消化系统疾病的人应适量食用。正常情况下，正常成年人每餐吃两个(8-10个)元宵为宜。但是对于肠胃疾病或者消化功能弱的人来说，适当少吃元宵是很有必要的。糯米中含有大量支链淀粉，粘稠难消化，会增加胃蠕动。因此，消化道疾病患者应谨慎食用。元宵节需要煮一段时间的话，尽量软一点。

糖尿病患者应避免进食。糖尿病患者饮食中应尽可能避免食用含糖物品。不用说，甜元宵要避开，咸元宵尽量避开。元宵皮是糯米粉做的，里面含有大量的淀粉，淀粉属于多糖；虽然馅是咸的，但是里面有油脂。所以为了保险起见，建议糖尿病人不要吃元宵。如果你想感受节日的气氛，你应该试着在吃饭的时候吃。空腹吃元宵会刺激胰岛素分泌，引起体内血糖不稳定；饭后吃会导致总热量超标，吃饭吃元宵可以避免这两种情况。吃元宵的时候，可以适当减少米饭的摄入量。一般来说，三个元宵节用的糯米粉相当于一两(半碗)米，所以如果吃三个元宵，可以把这碗米减半。

哮喘患者不宜吃五仁馅。花生是五仁元宵的主要成分之一，一些过敏性哮喘患者可能对花生过敏，容易诱发哮喘，所以在购买和食用前必须特别注意。

【/h/】肝硬化患者要谨慎饮食。因为大多数肝硬化患者都会伴有不同程度的静脉曲张，而且元宵难以消化，尤其是炒元宵，更容易诱发静脉曲张血管破裂，引起消化道大出血，造成生命威胁，所以肝硬化患者不宜吃元宵。

灯笼和灯笼上的谜语更有趣

【/h/】元宵节又叫上元节、春节、元宵。正月十五是一年中的第一个月圆之夜。除了吃元宵，还有挂灯、点灯、看灯笼等民俗。

灯谜是一种源于元宵节的文字游戏，也叫灯胡。把谜语贴在灯笼上让人们猜，形成了独特的民俗文化。今年《人民日报》专门为大家准备了一个健康科普谜语，不仅给大家带来了欢乐，也送来了健康祝福。

(来源:人民日报、中国消费者网、北京日报)